Tiempo y temperatura en las preparaciones
El tiempo y la temperatura cambian la velocidad y la dirección de un proceso biológico, por eso tu fórmula indica tiempos y conviene registrarlos. Como ejemplo, un módulo de la línea principal indica fermentar 52 horas a 22 a 28 °C, tapado con tela, y conservarlo 5 a 7 días refrigerado.
En detalle
- Anota la hora de inicio y la temperatura ambiente de cada preparación.
- Si tu ambiente está fuera del rango indicado, no fuerces el proceso: consulta la ficha o escríbenos.
- Conserva la preparación como indica tu fórmula y respeta su tiempo de vida.
Ir directo
Algunas herramientas piden iniciar sesión.